Ruostumattomia teräksiä käytetään yleisesti kaikkialla teollisuudessa, lopputuotteissa ja prosessilaitteissa pääosin erinomaisten korroosionkesto-ominaisuuksien vuoksi.

Hiili- ja niukkaseosteisista rakenneteräksistä poiketen ruostumattoman teräksen täytyy sisältää vähintään 10,5 painoprosenttia kromia ja korkeintaan 1,2 % hiiltä. Tämä on ruostumattomien terästen yleinen määritelmä EN 10088-1 – standardin mukaan.